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炖牛肉看似简单,做起来每一步都难,怎么炖才能不老不柴又入味?

牛肉炖春笋

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通过Pointed Labs

成分:

500克牛肉,300克春笋,3克枸杞子,2个八角形,2片香叶,10克洋葱,10克生姜,2汤匙料酒,2汤匙酱油,1匙酱油,1匙糖,盐中等量

烹饪步骤:

牛肉洗净,沥干成小块。

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2.将水注入锅中,将葡萄酒加入冷水锅中,打开盖子,煮沸出血泡沫,然后用温水将其取出。

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3.在锅中加入热水,加入牛肉,八角茴香,香叶,洋葱和生姜。

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4.加入料酒,酱油,酱油,糖,煮沸,然后将火烧至软腐烂。

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牛肉煮熟后,将春笋切成滚刀加入

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6.继续煮春笋,撒葱,加盐调味。

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烹饪技巧:

牛肉在炖之前需要浸泡在水中。洗完肉后,将肉放入锅中,倒入酱油,浸泡约两小时,然后开火,这样牛肉就会很好吃。

2,用热水煮锅,因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸的流失,以保持牛肉的美味。

3,炖时,应使用火,打开盖子煮20分钟,去除异味,然后盖上盖子,换成小火。炖牛肉时,应一次加水。你不需要中途加水。水不够。你需要加水来补充水分。不要加冷水。